Die Genießbarkeit ist nicht der Punkt. Laut Honigverordnung (und der Anwendungsvorschriften der Medikamente) darf der Honig nicht mehr in Verkehr gebracht werden. Siehe auch FAQ der Bienenkiste Punkt 2:
Selbstverständlich kannst Du Deinen Honig selbst noch essen oder den eigenen Bienen verfüttern, aber halt nicht mehr in Verkehr bringen, d. h. anderen Menschen zum Verzehr verkaufen oder verschenken. Ich würde den Honig, wie Siggi @Siegfried bereits vorschlug, wieder verfüttern.